Debrecínská pečeně se sýrovým gratinem

  • Debrecínská Pečeně Se Syrovym Gratinem

Debrecínská pečeně se sýrovým gratinem

Vepřovou pečeni zbavíme blanek, promasírujeme solí, pepřem a zprudka opečeme. Poté ji pomažeme hořčicí, obalíme mletou paprikou, zavakuujeme a dáme péct při 58°C cca na 12 hodin. Pečeni rozbalíme, šťávu zredukujeme a přidáme demi-glace. Podáváme se  sýrovým gratinem Aviko, který připravíme v troubě či konvektomatu dle návodu uvedeného na obalu. Doplníme grilovaným paprikovým luskem.