Tex Mex vejce

  • Sweet Potato Chunks TexMex Eggs (4)

Tex Mex vejce

Skvělý pokrm jako pozdní snídaně nebo lehká večeře. Tento barevný a chutný pokrm na Vaše zákazníky opravdu zapůsobí.

1. Rozehřejte olej na mělké pánvi, přidejte cibuli a papriky a 5-8 mnut povařte do změknutí. Přimíchejte česnek a Chipotle pastu a nechte vařit a míchejte zhruba minutu. Přidejte rajčata, vařečkou rozmělněte větší kusy a zlehka povařte asi 10 minut, než se omáčka zredukuje a zhoustne. Přimíchejte batáty a vařte další 3-4 minuty, aby se prohřály. Okořeňte solí a pepřem.

2. V omáčce vytvořte 4 malé důlky a opatrně do nich rozklepněte vejce. Přikryjte pokličkou a na malém stupni vařte 5-6 minut, dokud bílek nebude tuhý, ale žloutek stále tekutý. Podávejte s vejcem uvnitř v každé porci posypané petrželkou a zakápnuté jogurtem.